HAPPINESS PESTO

Da ihr wohl alle momentan mehr Pasta zuhause habt als euch lieb ist, hier Saucentechnisch eine nette Abwechslung. Wer bereits selbst mal frische Pesto hergestellt hat, weiss, dass sind Welten im Vergleich zu den fertig gekauften Pesto-Saucen. Meine Lieblings Variante ist zudem noch richtig gesund.

• 1 Bund Radieschen Blätter 
• Eine Handvoll Cashew Nüsse 
• 1 Knoblauchzehe 
• Parmesan (habe ich immer im Tiefkühler parat) und Olivenöl nach Belieben 
• Etwas Salz und Pfeffer 

Dann alles in den Hexler und schon ist das leckerste Pesto ever fertig, welches mit seinem fein-scharfen Geschmack absolut besticht.
Die Radieschen-Blätter verfügen über einen hohen Eisenanteil und enthalten viel Vitamin C, seine Senföle wirken zudem antibiotisch.
Im Vergleich zu anderen Nüssen sind Cashewkerne relativ fettarm und dadurch kalorienärmer. Die Cashews sind proteinreich und sehr gute Magnesium- und Phosphorlieferanten. Ihr Non-Plus-Ultra, sie enthalten eine Menge Tryptophan, welches vom menschlichen Körper in Glückshormone (Serotonin) umgewandelt wird.
Somit wünsche ich euch allen einen euphorischen Lock down:)